Уха из сайры — это сытное и простое блюдо, которое можно приготовить из консервированной рыбы. Сайра, как вид морской рыбы, обладает насыщенным вкусом и богата полезными веществами. Приготовление ухи требует минимума ингредиентов и времени, что делает ее подходящей для повседневного меню. Важно соблюдать последовательность добавления компонентов, чтобы сохранить текстуру рыбы и насыщенность бульона.
Подготовка ингредиентов
Для ухи понадобится консервированная сайра в собственном соку, картофель, морковь, лук, лавровый лист и укроп. Картофель очищают и нарезают кубиками, морковь трут на крупной терке, лук мелко шинкуют. Сайру вынимают из банки, аккуратно разделяя на кусочки. Не выливайте жидкость из банки — она пригодится для бульона. Перед началом варки проверьте свежесть овощей и качество консервов.
Приготовление бульона
В кастриолу наливают два литра воды и ставят на огонь. Добавляют картофель и варят 15 минут до полуготовности. Затем кладут морковь и лук, варят еще 10 минут. Вливают жидкость из банки с сайрой, добавляют лавровый лист и перец горошком. После закипания уменьшают огонь и варят 5 минут. В этот момент важно не переварить овощи, чтобы они сохранили форму.
Добавление рыбы и завершение приготовления
Аккуратно опускают кусочки сайры в кипящий бульон, стараясь не размять их. Варят на слабом огне 5–7 минут, не доводя до кипения. За пару минут до готовности добавляют укроп и соль по вкусу. Подавать уху лучше сразу, пока рыба сохраняет нежность. Для усиления вкуса можно добавить каплю лимонного сока перед подачей. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом и свежей зеленью.